ゆずの都道府県別収穫量ランキングと世界の生産量比較【最新】

本記事では、日本国内のゆず（柚子）の収穫量都道府県ランキングを中心に、世界の生産状況や国内の栽培課題、将来性までを網羅的に紹介します。データは農林水産省「令和5年産作況調査（果樹）」確報（2024年3月公表）をもとに構成しています。

香り豊かで和食や加工品に欠かせないゆずは、地域特産品や輸出果実としても注目されています。この記事では、その最新動向を詳しく解説します。

ゆずの収穫量ランキング【都道府県別】

順位	都道府県	収穫量（t）	全国シェア（％）
1位	高知県	5,720	51.3%
2位	徳島県	1,460	13.1%
3位	愛媛県	820	7.3%
4位	大分県	660	5.9%
5位	宮崎県	520	4.7%
6位	その他	1,970	17.7%
合計	―	11,150	100.0%

日本におけるゆずの生産は高知県が半数以上（5,720トン）を占めており、全国トップの産地です。続く徳島・愛媛・大分など、四国・九州地方が主産地として知られています。

令和5年の全国収穫量は11,150トンで、前年（11,490トン）から約3%減少しました。

減少の要因としては、高温障害や開花時期の天候不良、栽培者の高齢化による手入れ不足などが影響しています。

ゆずは日本における柑橘類の中でも加工・香酸柑橘として特化した作物です。以下は主要果実との比較です：

ゆずは主に果汁・果皮・香料などの加工用途が中心で、生食用としての出荷は極めて少ない点が特徴です。

※FAO統計および各国農業機関推計（ゆず単体データは分類が少なく推定値含む）

ゆずは世界的に見ると、日本・中国・韓国の3ヵ国がほぼすべての生産を占める特殊な作物です。日本のゆずは品質と香りの高さで国際市場でも評価が高く、輸出品としての成長が期待されています。

収量安定のためには、省力化技術の導入や平地栽培の拡大、苗木更新と担い手育成が不可欠です。

日本産ゆずは今後、以下のような方向での成長が期待されています：

香りと風味という“体験価値”を伴う果実として、ゆずは日本独自の強みを発揮しています。

ゆず（柚子）はミカン科ミカン属の香酸柑橘類で、日本では古くから薬味や香料、保存食に活用されてきました。食用部分は果汁・果皮で、生食には適しません。

栄養面ではビタミンC、クエン酸、リモネン（香気成分）、カリウムなどが含まれ、免疫強化・リラックス効果・血行促進が期待されています。

代表品種は「本ゆず」「多田錦」「木頭ゆず」などで、料理用・加工用・精油原料など多様な活用が可能です。

Q1: 日本のゆずの生産量は？
A1: 令和5年の収穫量は約11,150トンで、主に高知県と徳島県で生産されています。

Q2: ゆずの主な生産地は？
A2: 高知県が全国の約半数以上を占め、徳島、愛媛、大分、宮崎などが続きます。

Q3: ゆずの収穫量は前年と比べてどうか？
A3: 前年比で約3%減少し、天候不順や栽培面積の減少が影響しています。

Q4: 世界一のゆず生産国はどこ？
A4: 中国が最大生産国ですが、日本の品種は香り・品質で高く評価されています。

Q5: 日本はゆずを輸入しているのか？
A5: 一部の精油や加工品原料を輸入するケースはありますが、基本的には国産中心です。

Q6: ゆずの価格はどのくらいか？
A6: 生果で1kgあたり400〜800円程度、加工品は用途により幅広い価格帯です。

Q7: ゆずは家庭で栽培できるか？
A7: 耐寒性もあり、庭植え・鉢植えどちらも可能です。実が成るまで数年かかりますが人気の家庭果樹です。