本記事では、日本国内のたもぎたけの収穫量 都道府県ランキングを詳しく解説します。使用データは農林水産省「令和4年 特用林産物生産統計調査(きのこ類)」(2025年2月公表)の確報に基づいています。
たもぎたけは鮮やかな黄色と豊かな旨味が特徴のきのこで、北海道や東北を中心に栽培が進められてきました。近年は栄養価の高さや機能性の面からも注目が集まり、全国的に認知度が高まりつつあります。
たもぎたけの収穫量ランキング【都道府県別】
順位 | 都道府県 | 収穫量(t) | 全国シェア(%) |
---|---|---|---|
1 | 北海道 | 397 | 59.8 |
2 | 秋田県 | 87 | 13.1 |
3 | 新潟県 | 52 | 7.8 |
4 | 青森県 | 46 | 6.9 |
5 | 岩手県 | 32 | 4.8 |
6 | 山形県 | 21 | 3.2 |
7 | 福島県 | 9 | 1.4 |
8 | 宮城県 | 8 | 1.2 |
9 | その他 | 11 | 1.8 |
北海道が全国の約6割を占める圧倒的な主産地です。冷涼な気候と施設環境がたもぎたけ栽培に適しており、道内の菌床栽培業者による計画的な出荷体制が確立されています。
たもぎたけの収穫量を前年比較
令和3年から令和4年にかけての変化は以下の通りです:
- 北海道:+1.9% … 省力化機器導入と通年栽培の効率化
- 秋田県:+3.3% … 地場業者の出荷体制強化
- 新潟県:▲0.5% … 燃料費高騰による一部施設の生産縮小
- 青森県:+2.0% … ブランド戦略と地域需要の高まり
全国的には微増傾向にあり、特に健康志向の消費者を中心にたもぎたけの市場認知が向上していることが背景にあります。
日本のたもぎたけ収穫量の実態
日本全体のたもぎたけ収穫量は約660トンで、きのこ類の中では小規模な品目ですが、東北・北海道を中心にブランド化と加工展開が進んでいます。
- 主に菌床栽培(施設内での人工管理)
- 出荷形態は生鮮品・パック・冷凍加工・乾燥品
- 全国的な流通量はまだ限定的ながら、専門スーパーや通販での販売が拡大中
たもぎたけの世界収穫量ランキング
たもぎたけ(英名:Golden oyster mushroom)は、世界的には「Pleurotus citrinopileatus(黄平菇)」として知られていますが、他のきのこと比べるとまだ生産規模は限定的です。
順位 | 国名 | 生産量(推定 t) |
---|---|---|
1 | 中国 | 約3,000 |
2 | 日本 | 約660 |
3 | 韓国 | 約500 |
4 | アメリカ | 約200 |
5 | ポーランド | 約100 |
中国が最大の生産国ですが、食材としての利用よりも健康食品や薬膳素材としての位置づけが強い傾向にあります。日本では生食用きのことしての品質の高さと用途の広さが評価されています。
たもぎたけの栽培状況と収量向上への課題
主な栽培方法と地域
- 菌床栽培(室内で温湿度管理)
- 生育期間:約25〜30日
- 北海道・東北:冷涼な気候が栽培に好適
栽培上の課題
- 高温期の発生抑制が難しいため、通年栽培には空調管理が必須
- 日持ちが短く、出荷タイミングがシビア
- 消費者への知名度が限定的で販路の拡大が必要
- 手作業が多く、労力負担が大きい
対応策として、機械収穫の導入や冷凍加工品の比率向上、ブランド戦略と学校給食への導入などの施策が進行しています。
日本産たもぎたけの将来性
たもぎたけは今後、以下の点で注目されると考えられます:
- 健康志向の消費者向け食材としての差別化
- βグルカン・アミノ酸などを含む機能性食材としての市場価値
- **6次産業化(乾燥・粉末・冷凍・惣菜)**による付加価値の創出
- 地域ブランド化(例:北海道産「黄舞茸」などの独自呼称)
- スマート農業による省力・安定栽培の確立
調理のしやすさ・旨味・色彩性が優れており、外食産業や輸出展開にも可能性を秘めたきのこです。
たもぎたけとは?|栄養価・品種・食べ方・特徴まとめ
たもぎたけ(Pleurotus citrinopileatus)はヒラタケ科ヒラタケ属のきのこで、鮮やかな黄色のかさと、コリコリした食感、豊かな旨味が特長です。
栄養成分の例:
- βグルカン:免疫活性・抗酸化作用が期待される
- ビタミンB群・カリウム・食物繊維
- 低カロリー・低脂質でダイエット食材としても注目
利用例:
- 炒め物、スープ、味噌汁、パスタ、炊き込みご飯など
- 色味を活かしたサラダや和え物にも好適
- 乾燥品や冷凍品としても流通拡大中
たもぎたけに関するよくある質問【FAQ】
Q1: 日本のたもぎたけの生産量は?
A1: 年間約660トンで、北海道が生産量の約6割を占めています。
Q2: 主な生産地はどこ?
A2: 北海道、秋田県、新潟県など、冷涼な地域に集中しています。
Q3: 収穫量は前年と比べてどう?
A3: やや増加傾向で、通年栽培や新規参入の動きが見られます。
Q4: 世界一の生産国は?
A4: 中国です。薬膳や健康食品としての需要が大きい国です。
Q5: 日本はたもぎたけを輸入している?
A5: 一部加工原料などで輸入はあるものの、生鮮品はほぼ国産です。
Q6: たもぎたけの価格はどのくらい?
A6: 生鮮品で1パック200〜300円前後、乾燥品は10gあたり150〜250円程度です。
Q7: 家庭で栽培できますか?
A7: 市販の菌床キットで栽培可能ですが、湿度と温度の管理がやや難しいです。
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