春菊の都道府県別収穫量ランキングと世界の生産量比較【最新】

本記事では、日本国内の春菊の収穫量都道府県ランキングを詳しく解説します。使用データは、農林水産省「令和4年産作況調査（野菜）」（2025年1月公表）の確報に基づいています。

独特の香りとほろ苦さが特徴の春菊（しゅんぎく）は、鍋料理やおひたし、天ぷらなどで親しまれ、冬場の定番葉物野菜として広く利用されています。本記事では、収穫量の都道府県ランキング、前年との比較、世界の生産状況、栽培上の課題と展望までを包括的にご紹介します。

春菊の収穫量ランキング【都道府県別】

順位	都道府県	収穫量（t）	全国シェア（％）
1	徳島県	5,630	17.6
2	茨城県	3,810	11.9
3	千葉県	3,570	11.2
4	福岡県	2,880	9.0
5	宮崎県	2,170	6.8
6	埼玉県	1,820	5.7
7	熊本県	1,760	5.5
8	愛知県	1,650	5.2
9	神奈川県	1,200	3.8
10	岡山県	1,050	3.3

徳島県が全国の約18％を占める最大産地で、周年栽培による安定出荷体制を構築しています。関東や九州の各県も施設・露地の組み合わせで出荷リレーを行っています。

令和3年と比べての主な変動は以下の通りです：

全国的にはほぼ前年並みか微増傾向で、特に施設栽培中心の地域では天候の影響を受けにくく、収量は安定しています。

春菊の国内総収穫量は約31,900トンで、葉物野菜としては中規模の生産量に位置します。

加熱調理に向いた香味野菜として、鍋物や煮物の需要期である冬場がピークとなります。

春菊は「garland chrysanthemum」などの名前で一部諸外国でも栽培されていますが、統計上は広義の葉菜類に含まれ、明確な国別統計は少ないため、参考値として類縁作物を含む推定値を掲載します。

春菊はアジア圏での栽培・消費がほとんどであり、日本が最大の生産・消費国のひとつであることは間違いありません。

対策として、栽培期間を短縮できる品種の導入、ハウス内環境制御、省力化機器の導入が進んでいます。

春菊は以下のような点で今後の注目が集まっています：

将来的には、香味のコントロールや苦味軽減品種の開発によって、より広範な層への普及が期待されています。

春菊（Glebionis coronaria）はキク科シュンギク属の葉物野菜で、葉と茎の柔らかい部分を食用とします。東アジア特有の食文化のなかで発展し、日本では主に秋冬野菜として親しまれています。

栄養価：

品種・タイプ：

用途：

Q1: 日本の春菊の生産量は？
A1: 年間約3.2万トンで、冬場を中心に全国で出荷されています。

Q2: 主な生産地は？
A2: 徳島県が最大産地で、茨城県、千葉県、福岡県なども上位に位置します。

Q3: 春菊の収穫量は前年と比べてどう？
A3: 概ね前年並みか微増で、施設化が進む産地ほど安定しています。

Q4: 春菊の生産が多い国はどこ？
A4: 日本が最大級の生産・消費国で、中国や韓国も一定の生産があります。

Q5: 春菊は家庭でも育てられますか？
A5: はい。発芽率が高く、寒さに強く、プランターでも育てやすい野菜です。

Q6: 春菊の価格帯は？
A6: 1袋150〜250円前後で、冬場は価格が安定しています。

Q7: 生で食べられますか？
A7: はい。柔らかい葉先はサラダやナムルにも適しており、ベビーリーフとしても人気があります。