さやえんどうの都道府県別収穫量ランキングと世界の生産量比較【最新】

本記事では、日本国内におけるさやえんどうの収穫量都道府県ランキングを詳しく解説します。

使用データは農林水産省「令和4年産作況調査（野菜）」の確報（2025年2月28日公表）に基づいています。都道府県別の収穫状況に加え、前年との比較や世界各国の生産状況、栽培課題・今後の展望も網羅します。

さやえんどうの収穫量ランキング【都道府県別】

順位	都道府県	収穫量（t）	全国シェア（％）
1	鹿児島県	1,400	20.5
2	愛知県	1,180	17.3
3	福島県	920	13.5
4	茨城県	620	9.1
5	長野県	500	7.3

上位5県で全体の約7割を占めており、鹿児島県が全国トップ。温暖な気候を活かした露地栽培が盛んです。愛知や福島も安定した出荷量を維持しており、地域ごとの気候や流通の特色が反映されています。

令和3年と令和4年の収穫量を比較すると、以下のような変化が見られました。

気象条件が収量に大きく影響するさやえんどうでは、暖冬や春先の霜害などが年ごとに結果を左右します。特に露地栽培中心の地域では、天候リスクへの対応が重要です。

日本のさやえんどう収穫量は全国で約7,000トン前後とされています。果物に比べれば小規模な部類に入りますが、春の季節商材として根強い需要がある野菜です。

他の主要野菜と比べて地域特化型の生産が多く、鹿児島の露地栽培や、東北・中部のハウス出荷など、各県が独自の出荷タイミングを工夫して市場に供給しています。

※FAO（国際連合食糧農業機関）「fresh peas（未加工エンドウ）」統計より作成。

世界では中国とインドが圧倒的な生産量を誇ります。日本は規模こそ小さいものの、品質や鮮度で高い評価を得ており、家庭用や業務用として一定の需要があります。

さやえんどうは春の代表的な実えんどうで、露地とハウスの併用が多く、温暖地では冬期からの出荷も可能です。主な栽培方式・課題は以下の通りです：

これらへの対策として、施設栽培の拡大や被覆技術の導入、品種改良、スマート農業技術の導入が期待されています。

今後、さやえんどうの可能性は以下の点で注目されています：

将来的には、持続可能かつ高品質な生産体制の確立が鍵となりそうです。

さやえんどうはマメ科エンドウ属の一年草で、若い莢（さや）ごと食べるのが特徴です。食用部分は莢と種子で、ビタミンC、βカロテン、カリウム、食物繊維が豊富です。

代表的な品種には「絹さや」や「スナップエンドウ」があり、生食、塩ゆで、炒め物、汁物など様々な料理に使われます。特に春先は彩りとしても重宝され、家庭用・業務用・贈答用として幅広く流通しています。

Q1: 日本のさやえんどうの生産量は？
A1: 年間約7,000トン前後で推移しており、春野菜としての重要性があります。

Q2: さやえんどうの主な生産地は？
A2: 鹿児島県がトップで、愛知県・福島県・茨城県などが続きます。

Q3: さやえんどうの収穫量は前年と比べてどうか？
A3: 鹿児島県では増加傾向ですが、寒冷地では霜の影響でやや減少する傾向がみられます。

Q4: 世界一のさやえんどう生産国はどこ？
A4: 中国が圧倒的な生産量を誇り、インドがそれに続きます。

Q5: 日本はさやえんどうを輸入しているのか？
A5: 一部輸入はありますが、国内産が主流で、特に鮮度重視の需要に応えています。

Q6: さやえんどうの価格はどのくらいか？
A6: 市場価格は季節によりますが、100gあたり200〜300円前後で販売されることが多いです。

Q7: さやえんどうは家庭で栽培できるか？
A7: プランターでも育てやすく、日当たりと水はけの良い環境があれば家庭菜園にも適しています。