なすの都道府県別収穫量ランキングと世界の生産量比較【最新】

本記事では、日本国内のなすの収穫量都道府県ランキングを詳しく解説します。データは農林水産省「令和4年産作況調査（野菜）」（2025年2月28日公表）に基づいています。

なすは焼き物・煮物・揚げ物など、和洋中さまざまな料理で使われる万能野菜です。この記事では、都道府県別の収穫量だけでなく、前年との比較や世界各国との生産量比較、さらには栽培課題・将来展望までを網羅的に解説します。

なすの収穫量ランキング【都道府県別】

順位	都道府県	収穫量（t）	全国シェア（％）
1	高知県	41,700	13.4
2	熊本県	41,400	13.3
3	群馬県	33,400	10.7
4	福岡県	22,900	7.3
5	茨城県	21,000	6.8
6	栃木県	18,600	6.0
7	愛知県	16,400	5.3
8	宮崎県	14,300	4.6
9	岐阜県	8,600	2.8
10	滋賀県	7,900	2.5

高知県と熊本県が全国生産の2トップとして拮抗しており、ハウス促成栽培による冬春出荷が主力です。群馬・茨城などは露地・施設の併用で夏秋出荷を中心とし、全国でリレー出荷体制が構築されています。

令和3年→令和4年の主な変動は以下の通りです：

なすは夏秋と冬春の両シーズンに出荷される重要果菜類であり、施設栽培を中心に供給の安定が進んでいます。

日本全体のなす収穫量は約312,000トンで、果菜類の中でもトップクラスの生産規模を誇ります。加熱料理との相性が良く、業務用・家庭用ともに需要が安定しているのが特徴です。

また、「長なす」「米なす」「賀茂なす」など品種バリエーションも豊富で、地域ごとに特色ある出荷が展開されています。

世界全体の生産量は約5,500万トン超で、その6割以上を中国が生産しています。インドやエジプトもなすの主要生産国として存在感を示しており、日本は生産量こそ少ないものの、品質・選別精度・鮮度流通に優れた安定市場を形成しています。

対策として、耐暑性品種・病害抵抗性品種の普及、スマート農業による環境制御、ロボット収穫支援などが期待されています。

今後のなす産業の展望として、以下の点が挙げられます：

なすは果菜類の中でも収益性が高い作物であり、生産技術と流通体制を両立させることで、さらに競争力のある分野となるでしょう。

なす（Solanum melongena）はナス科ナス属の果菜で、原産地はインドとされます。主に**果実（果皮・果肉）**を食用とし、加熱することで旨味と油の相性が引き立ちます。

栄養面では：

食べ方は、焼きなす、煮びたし、麻婆なす、揚げびたし、炒め物、グリル、漬物など多彩で、家庭用・業務用ともに調理幅が広い野菜です。

Q1: 日本のなすの生産量は？
A1: 年間約31.2万トンで、果菜類としてトップクラスの出荷量を誇ります。

Q2: 主な生産地はどこ？
A2: 高知県・熊本県・群馬県の3県で全体の約37％を占めます。

Q3: 収穫量は前年と比べてどう変化した？
A3: 高知や茨城では増加、群馬ではやや減少するなど地域差があります。

Q4: 世界一のなす生産国は？
A4: 中国で、全世界の約65％以上を生産しています。

Q5: 日本はなすを輸入している？
A5: 基本的に国産が中心で、一部冷凍・加工用のみ輸入があります。

Q6: なすの価格はどれくらい？
A6: 小売価格は1本あたり60〜100円前後で、季節や天候により変動します。

Q7: なすは家庭菜園でも育てられる？
A7: 育てやすく、日当たりと水はけが良ければプランターでも可能です。病虫害対策がカギになります。