春キャベツの都道府県別収穫量ランキングと世界の生産量比較【最新】

本記事では、日本国内の春キャベツの収穫量都道府県ランキングを詳しく解説します。使用データは農林水産省「令和4年産作況調査（野菜）」（2025年1月公表）の確報に基づきます。

春キャベツは、葉が柔らかく甘みが強いのが特徴で、生食需要が高く、3月〜5月にかけて出荷のピークを迎えます。この記事では、都道府県別の収穫量をはじめ、前年との比較、世界の生産状況、栽培課題や今後の展望までを網羅的にご紹介します。

春キャベツの収穫量ランキング【都道府県別】

春キャベツは「春系キャベツ」として分類されることが多く、農林水産省統計では明確な区分はありません。以下は、春出荷を主力とする産地に基づいた推定ランキングです。

順位	都道府県	春キャベツ推定収穫量（t）	特徴
1	千葉県	約85,000	房総半島を中心に早春出荷が盛ん
2	愛知県	約75,000	渥美半島など温暖地での露地栽培が主体
3	神奈川県	約28,000	三浦半島でのブランド産地「三浦春キャベツ」
4	和歌山県	約18,000	早出しに強みを持つ温暖地産地
5	熊本県	約15,000	冬〜春にかけてのリレー出荷に対応

**千葉県と愛知県が圧倒的な出荷量を誇り、春キャベツの全国流通を支えています。**神奈川県の「三浦春キャベツ」もブランド化が進んでおり、高付加価値出荷が中心です。

春キャベツは気候の影響を受けやすく、年によって作柄が変動します。令和4年産では以下のような傾向が見られました：

総じて平年並み〜微増の作柄となり、春需要期に安定供給ができた年でした。

春キャベツは、一般的なキャベツの年間収穫量（約149万トン）のうち、**全体の2〜3割程度（推定40〜50万トン）**を占めています。

春キャベツは「春系」としての明確な統計はありませんが、流通上は冬系・夏秋系と区別され、春のキャベツ需要の主力として位置付けられています。

春キャベツに特化した統計は存在しませんが、日本は世界的にも高品質で安定出荷されるキャベツ産地として評価されています。特に、春系品種の繊細な品質はアジア市場でも注目されています。

対応策として、春系専用の早生・耐病品種の育成や、定植適期の見直し、省力的な予冷・選果体制の整備が進められています。

春キャベツは今後も以下のような展望が見込まれます：

特に、彩り・甘味・柔らかさの特徴が春季の消費シーンに合致しており、価値提案型野菜としての展開が可能です。

春キャベツは、アブラナ科アブラナ属のキャベツ（Brassica oleracea var. capitata）の一系統で、冬まき春どり型の早生品種群です。球の巻きが緩く、葉質が柔らかく、甘みが強いのが特徴です。

主な栄養素：

代表品種例：

主な用途：

Q1: 春キャベツの旬はいつですか？
A1: 主に3〜5月で、地域によっては2月から出回ります。

Q2: 春キャベツの主な生産地は？
A2: 千葉県・愛知県・神奈川県・和歌山県・熊本県など温暖地域が中心です。

Q3: 春キャベツの収穫量は前年と比べてどう？
A3: 気候条件が安定したため、全体として微増傾向でした。

Q4: 春キャベツと普通のキャベツの違いは？
A4: 巻きがゆるくて葉が柔らかく、生で食べやすいのが春キャベツです。

Q5: 春キャベツの栄養価は高いですか？
A5: はい。ビタミンC・食物繊維が豊富で、整腸や免疫維持にも役立ちます。

Q6: 春キャベツは家庭菜園でも育てられますか？
A6: 育てやすいですが、気温の管理と害虫対策が必要です。