レタスの都道府県別収穫量ランキングと世界の生産量比較【最新】

本記事では、日本国内のレタスの収穫量都道府県ランキングを詳しく解説します。データは農林水産省「令和4年産作況調査（野菜）」の確報（2025年2月28日公表）を基に構成しています。

レタスはサラダ野菜の代表格で、通年で流通する重要作物です。この記事では、都道府県別の収穫動向に加え、前年との比較分析、世界各国の生産状況、日本の栽培課題や今後の展望までを総合的に解説します。

レタスの収穫量ランキング【都道府県別】

順位	都道府県	収穫量（t）	全国シェア（％）
1	長野県	202,000	40.4
2	茨城県	63,500	12.7
3	群馬県	43,400	8.7
4	静岡県	30,300	6.1
5	兵庫県	13,600	2.7

長野県は夏秋レタスの一大産地で、全国の約4割を占める圧倒的なトップ。続く茨城・群馬は春先～初夏にかけて出荷される「春レタス」で市場を支えています。年間を通してリレー出荷が確立されており、全国の消費を支える重要野菜です。

令和3年（2021年）→令和4年（2022年）の主な変化は以下の通りです。

レタスは高温に弱く、猛暑年は品質・収量ともにリスクが高まる作物です。特に露地栽培では気候変動の影響が年ごとに顕著に表れます。

レタスは日本で年間約50万トンが生産される主要野菜のひとつです。これはキャベツ（約145万トン）、白菜（約110万トン）に次ぐ規模で、サラダや付け合わせとしての消費頻度の高さが背景にあります。

さらに、カット野菜・外食・中食・業務用市場の需要が高く、価格が安定しやすいのも特徴です。産地では冷涼な高原地帯（長野・群馬）と、温暖な平坦地（茨城・静岡）によるリレー供給体制が構築されています。

世界全体では中国とアメリカが2強で、生産量の多くは国内消費に向けられています。アメリカはカリフォルニア州が主産地で、サラダ・加工・輸出用に大規模展開されています。

日本は品質・鮮度に優れた中小規模の産地が中心で、市場ニーズに即した安定供給を強みとしています。

近年では、遮光資材や品種改良、病害抵抗性品種の普及、スマート農業（センシング×防除自動化）による対応が進んでいます。

レタスは今後、以下のような展開に注目が集まっています：

スマート農業の技術導入や、若手参入支援により、安定供給かつ環境負荷の少ない生産体制が構築されつつあります。

レタス（Lactuca sativa）はキク科アキノノゲシ属の葉菜類で、葉を食べる野菜です。主成分は水分（約95％）ですが、ビタミンK・葉酸・カリウム・食物繊維を含みます。

品種は玉レタス（アイスバーグ型）、リーフレタス（サニーレタス等）、バターヘッド、ロメインレタスなど多彩です。サラダ・サンドイッチ・付け合わせ・炒め物など幅広い調理法で用いられます。現代食生活に欠かせない野菜といえるでしょう。

Q1: 日本のレタスの生産量は？
A1: 年間約50万トン前後で、サラダ野菜としては最大規模の生産量です。

Q2: レタスの主な生産地は？
A2: 長野県が圧倒的で、茨城・群馬・静岡が続きます。

Q3: レタスの収穫量は前年と比べてどうか？
A3: 長野県はやや減少、茨城・群馬は増加傾向でした。天候の影響が大きいです。

Q4: 世界一のレタス生産国はどこ？
A4: 中国が最大で、アメリカが続きます。両国で世界の約6割を占めます。

Q5: 日本はレタスを輸入していますか？
A5: 基本的に国産が中心ですが、一部加工品や季節補完で輸入もあります。

Q6: レタスの価格はどのくらい？
A6: 季節変動はありますが、1玉あたり100〜250円程度で販売されています。

Q7: レタスは家庭菜園でも栽培できますか？
A7: 比較的簡単で、春・秋まきが一般的です。害虫対策と乾燥防止がポイントです。